高畠ワイナリー クラシック メルロー カベルネソーヴィニヨン 赤ワイン 720ml×6本【送料無料※一部地域は除く】＞▼★2461 - メガネ市場

生産国 オーストラリア 地域 - クラス - 葡萄品種 ピノノワール 色 赤 甘辛 やや辛 アルコール度数 14 ボディ感 コメント オーストラリアにおけるピノノワールのパイオニアが造る、チャーミングな果実味いっぱいの赤ワインです 畑に関する情報 ◆グレンボーン・エスタート…面積91ha／セミヨン・シャルドネ・トラミネール・トレビアーノ／温暖・大陸性気候／砂壌土◆ライムストーンコースト…面積16ha／カベルネソービニヨン・シラー・メルロー・ピノノワール／大陸性気候・寒冷地／◆マクラレン・ヴァレー…面積39ha／カベルネソービニヨン・シラース・シャルドネ・メルロー・ソービニヨンブラン・リースリング・ピノノワール／沖積土・粘土質／温暖・海洋性気候 葡萄の栽培・収穫に関する情報 - 醸造・熟成に関する情報 開放式の陶器のタンクにて発酵。 その後フレンチオークで12ヶ月の熟成 受賞履歴 - ワイナリー情報 ティレルズ ハンターバレーは、ニュー・サウス・ウエールズ州のシドニーの北西160kmに位置し、週末は多くのワイン好きや観光客で賑わうオーストラリア・ワイン屈指のワイン産地。ワイナリーの数は80にも及びます。ティレルズ社はその中で最も有名なワインメーカーですが、多くのファミリー企業会社が投資会社に買収される中、創業1858年以来4世代にわたって家族経営を続けています。現在は、ハンターバレーで最上のワインを産するポコルビン・ヴィンヤードを中心に300ヘクタールの畑を所有、年間50万本以上を生産し、世界28カ国に輸出しています。エドワード・ティレルズによって設立されたティレルズ社は、草創期からオーストラリアワイン産業の発展に貢献し、1970年代初めにはマレー・ティレルにより、オーストラリアで初めてシャルドネを商品化しました。また、ピノノアールの先駆者としても知られています。ティレルズ社のワインは世界中で高く評価され、カンタス航空をはじめとするエアラインで採用されたり、有名レストランやホテルで人気を博しています。　2008年で150周年を迎えたティレルズ。次の150年が迎えられることを一番の夢として、誠実にワインを造り続けています。 ※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が異なる場合が御座います。TYRRELL’S　OLD WINERY PINOT NOIR (SC) ティレルズ　オールドワイナリー ピノノワール （SC）　赤　750ml/12

 容量 　720ml  アルコール分 　12％   ブドウ品種 　コンコード100％  味わい 　やや甘口・ミディアムボディ  原産国 　日本 ※当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、 ご注文頂きました商品とは異なるカートン【箱】で配送する事がございます。※中国、四国、九州、北海道は別途送料発生地域です※ アルプス　長野の恵み（赤） 720ml ベリー系のアロマに豊かな果実味と適度な酸味が調和していやや甘口の赤ワインです。 年式は随時変更となります。 商品ラベルは予告なく変更することがございます。ご了承下さい。 ※送料が発生する都道府県がございます※ ※必ず下記の送料表を一度ご確認ください※ ●こちらの商品は、送料込み※にてお送りいたします！ （地域により別途送料が発生いたします。下記表より必ずご確認ください。）  【送料込み】地域について ・※印の地域は、送料込みです。 ・※印の地域以外は別途送料が発生いたしますので、ご了承下さい。 地域名称 県名 送料 九州 熊本県　宮崎県　鹿児島県 福岡県　佐賀県　長崎県　大分県 450円 四国 徳島県　香川県　愛媛県　高知県 　 250円 中国 鳥取県　島根県　岡山県　広島県　 山口県 250円 関西 滋賀県　京都府　大阪府　兵庫県　 奈良県　和歌山県 ※ 北陸 富山県　石川県　福井県　 　 ※ 東海 岐阜県　静岡県　愛知県　三重県 　 ※ 信越 新潟県　長野県 　 ※ 関東 千葉県　茨城県　埼玉県　東京都 栃木県　群馬県　神奈川県　山梨県 ※ 東北 宮城県　山形県　福島県　青森県　 岩手県　秋田県 ※ 北海道 北海道 　 450円 その他 沖縄県　離島　他 当店まで お問い合わせ下さい。 ※送料が発生する都道府県がございます※ ※必ず上記の送料表を一度ご確認ください※

※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1~2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。ダンハム セラーズのワイナリーはワシントン州ワラワラにある第二次世界大戦時代の飛行機の格納庫を改造した素朴な建物に設備を構え、2020年には25周年を迎えます。家族経営のこのワイナリーは、ブドウ畑から瓶詰めまで一貫して卓越したワイン造りを目指しており、ワラワラとコロンビア・ヴァレーの周辺の一等地にあるいくつかの有名な自社畑からブドウを調達しています。シラー100％のこのワインは、セージ、ハーブ、ローズマリーの芳ばしい香りで幕を開け、背景には深い青と黒の果実が溶け込んでいます。そしてグラスの中でさらに時間を置くと、杉、燻製肉、イチジク、黒鉛、ドライ・クランベリーが現れます。これらの美しく複雑な香りは、口に含むとそのまま広がり、引き締まった酸味とバランスの取れたタンニンが、このワインが優雅に熟成していくための骨格を与えています。2020年には25周年を迎えたダンハム・セラーズはワシントン州ワラワラにある第二次世界大戦時代の飛行機の格納庫を改造した素朴な建物にワイナリーを構えます。彼らは創業当時から家族経営で、畑から瓶詰めまで一貫して卓越したワイン造りを目指しており、スタイルの継続と妥協のない品質へのコミットメントはダンハムの永遠のテーマです。ワラワラとコロンビア・ヴァレーの周辺の一等地にあるいくつかの有名な自社畑からブドウを調達し首尾一貫してブドウ品種の特徴を正確に表し、テロワールを忠実に映し出します。全てのワインはこの絶妙なハーモニーが反映されボトルの中のワインに対するパッションとラベルに誇りを持ってダンハムストーリーは引き続き展開していきます。

デスパーニュ SAS Despagne ジロラット、モン・ペラで世界中を驚愕させた革命的ワイナリー！ 20年以上英国航空に採用される実績を誇るヨーロッパ随一の名門シャトー あのモン・ペラで世界を驚かせたワイナリー 「オーパス・ワンに肩を並べる」と神の雫で大絶賛されたことから日本で一躍人気ワインとなったシャトー・モン・ペラ。実は、それ以前から長い間高い評価を浴び続けてきたワイナリーでもありました。「グラン・クリュと同品質ながら、格別魅力的な価格」（デキャンター誌）、「品質と繊細さは他のすべてのワインを圧倒している」（マスター・オブ・ワイン　ジャンシス・ロビンソン氏）等、著名な評価誌や評論家から絶賛の声を受けてきており、1864年からガイドブックなどに名を残してきました。 オーパス・ワンの生みの親モンダヴィ氏との出会いで改革 そんなモン・ペラを生み出す前身となったのは、先代のジャン・ルイ・デスパーニュ氏。型破りで知られる彼は、アメリカ大陸でヒッチハイクの旅をしつつ現地のワイナリーで仕事をしながら生計を立てていました。そんな中、オーパス・ワンを生み出したロバート・モンダヴィ氏と出会います。ここで覚えたカルフォルニアの最新のワイン造りをボルドーに戻り導入。例えばステンレスタンクを右岸の生産者としては初じめて取り入れ、その結果注目に値するピュアな果実味をまとったワインの生産を実現することとなりました。 これはまさに、ボルドーのテロワールと当時の最新技術との融合による化学反応です！ 左）先代ジャン・ルイ・デスパーニュ氏　右）現オーナー　ティボー・デスパーニュ氏 白のピュアさを求めるため工夫 長年、英国航空のビジネスクラスワインとして採用されていた白ワイン（レゼルヴ白）ですが、そのピュアな果実味を実現する工夫が随所に隠れています。 例えば、畑は北向き斜面を選んでいます。これはブドウがゆっくりと成熟することで、糖度の急激な上昇を抑え収穫までにフレッシュ感をしっかりを残すことに繋がります。 また、通常一度でしかしないデブルバージュ（清澄）作業を、トゥール・ド・ミランボーでは二度行います。時間をかけて行うことで、クリーンでありながら旨味などの厚みを白ワインにもたらすことができます。この味わいが高い評価を受ける要因なのですが、一方で酸化や汚染のリスクが避けられない作業でもあり、多くのワイナリーでは敬遠されます。ミランボーの長年の経験と技術力が、このこだわりを守り続けることのできる糧となっています。 銘醸地サン・テミリオンと地続きだった！ ボルドー内陸に位置し、広大なエリアに広がる産地アントル・ドゥ・メール。トゥール・ド・ミランボーが位置するのは、同エリア北部の境界にあたるドルドーニュ川沿いです。このエリアは川を挟んで、右岸の銘醸地でもあるサン・テミリオンに対峙する場所に位置します。地質学的には、ミランボーの位置するエリアはその昔サン・テミリオンと地続きであり、オーゾンヌなどの銘醸ワインを産む土地と同じ土壌を持っていることがわかっています。つまり、ミランボーはポテンシャルを秘めた畑を持っているのです！ 世界を驚かせた高密植・新樽醗酵・オクソラインで生まれる超ド級ワイン「ジロラット」 このワインを語らずしてトゥール・ド・ミランボーを語ることは、もはやできないでしょう。2001年が初ヴィンテージの「ジロラット」は、シャトー・トゥール・ド・ミランボーの畑の中でも特に優れた、1ヘクタール当たり1万本という高密度の区画から、1本のブドウ樹に対して2〜3房のみという低収量で栽培されたメルローを丁寧に除梗し、なんとそのままオークの新樽に放り込んで醗酵を行います。完熟して今にもはちきれんばかりのブドウが入ったオーク樽は、今は「オクソライン」として世に知られる回転式ラックに設置されます。醗酵の期間中ゆっくりと回転させることで、ブドウ果汁は樽と接触し、樽のタンニンが果汁のタンニンとよく溶け合い、結果的にワインはスケールの大きな、それでいて滑らかなワインへと進化します。そのワインはロバート・パーカー氏に「未だかつて、たいした名声もないアペラシオンでこんなに華々しく成功した者はいないだろう」と言わしめ、世界中の評価誌に注目を浴び、現在もボルドーのプリムール・テイスティングではメドックやサン・テミリオンなど銘醸シャトーと並んで評価されるジロラットは、こうして誕生したのです。 商品説明 爆発的に01年から人気の出たシャトー。数々の名声も手にしてきました。メルローを主体とした厚みとパワーのある1本です。 NameSAS Despagne Chateau Mont Perat Rouge 生産地フランス・ボルドー地方 生産者デスパーニュ 生産年2021 タイプ赤ワイン ブドウ品種メルロー、カベルネ・フラン 味わいフルボディ アルコール度数13% 内容量750ml

フランス・アルザス地方で造られるピノ・ノワールの赤ワインで、凝縮した果実味と奥行きのある味わいが魅力の一本です。グラスに注ぐと熟した赤い果実を思わせる香りが広がり、口に含むと豊かな風味と落ち着いたコクが感じられます。味わいには深みがあり、程よいタンニンが全体を引き締めながら心地よい余韻を生み出します。ローストした肉料理やグリル料理などと合わせることで、料理の旨みとワインの風味が調和します。食事とともにゆっくり楽しみたいアルザス赤ワインです。

シャトーヌフの本当の魅力は、熟成を経て現れる複雑さにある。 　有名なシャトーヌフ・デュ・パプの古城の跡の正面に位置しています。最近フレッシュで軽く、熟成を待たずに飲むスタイルのシャトーヌフ・デュ・パプが多い中、とてもクラシックな、力強くスパイシィで長期の熟成に耐えるスタイルのワインを造り続けています。シャトーヌフの魅力は複雑さにあり、熟成させることで現われてくると考えおり、2012年訪問時に、「’01年VTをレストランに売っているよ」とティエリは話していました。「ワイン・アドヴォケイト」の、『2004年9月に飲んだ’57年の完璧に素晴らしいボトル』という記述も、それを証明しています。 良い年にのみ造る。希少なスペシャル　キュヴェ。祖父へのオマージュとして造ったのが始まりです。 　祖父へのオマージュとして造ったキュヴェです。スタンダードとの違いは、葡萄が自然に集約を持っていることです。畑は、ボワ・ドーファンとル・ピエ・ドボーの区画で、主に砂質粘土土壌です。収穫量は30hL/ha。60％を除梗します。三つの品種は一緒に発酵させ、調和を生み出します。32度で35日間醸しを行います。デレスタージュし、ルモンタージュは発酵中1日2回行います。エレガントさとフレッシュさを保つため、抽出し過ぎないようにします。マロラクティック発酵もタンクで行います。コンクリートタンクで熟成後、主に古樽のフードル、一部をドゥミ・ミュイ、ステンレスタンク、テッラ・コッタを使用して18ヶ月熟成させます。濃い色、ハーブやチェリーの風味、フルボディでタンニンがあり、すさまじいほどのパワーを秘めています。 ●醸造・熟成：コンクリートタンク、その後フードルとドゥミ・ミュイで18ヶ月 ●栽培： すべてオーガニックなものを使用。オーガニックの肥料。フェロモンカプセルで害虫対策、また豆科の植物を使い土壌に窒素を与え微生物を活性化。ベト病対策は、化学的なものも使用。　土壌の掘り返しは、何年にも渡って繰り返しおこなってきたため、葡萄は深く地中に根をはり、水不足の危険性は低くなっています。 ●ワイン専門誌評価： ワイン・アドヴォケイト得点： 94点、「インターナショナルワインセラー 172」：94-96点、「デカンター 2014.5」：19（96）点、「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2015」：18.5点,「ギド・デ　ヴァン・ベタンヌ ＋ ドゥソーヴ 2015」：17点、「ワインスペクテーター 2014.11.15」：92点、「ヴィノス 2015.4」：94点。 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン　フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン　フルボディ】【スパークリングワイン　泡】【イタリア　フルボディ】【フランス　フルボディ】【チリ　フルボディ】Clos du Mont Olivet / クロ・デュ・モン・オリヴェ シャトーヌフの本当の魅力は、熟成を経て現れる複雑さにある！食中酒として最適なクラシックスタイル！ 　トップクラスのコート・デュ・ローヌとシャトーヌフ・デュ・パプを産出している【クロ・デュ・モン・オリヴェ】は、有名なシャトーヌフ・デュ・パプの古城の跡の正面に位置し、25haの畑を所有しています(うち白は1.5ha)。最近フレッシュで軽く、熟成を待たずに飲むスタイルのシャトーヌフ・デュ・パプが多い中、とてもクラシックな力強くスパイシィで長期の熟成に耐えるスタイルのワインを造り続けています。 　「ワイン・アドヴォケイト」の、『2004年9月に飲んだ1957年の完璧に素晴らしいボトル』という記述がそれを証明しています。息子のティエリは20才の時に醸造学を学び始め、醸造学校を卒業後、南アフリカに3ヶ月研修に行き、さらにオーストラリアで勉強しました。その後、2001年に跡を継ぎ、醸造はほとんど彼が行なっています。モダンなスタイルを取り入れ、モダンとクラシックの融合を目指しています。 　葡萄は、シャトーヌフ・デュ・パプに認められた13品種を全て植えています（試験的に少量しか植えていないものも）。特にムールヴェードルはシャトー・プラドーの苗木をもらっています。土壌の掘り返しは、何年にも渡って繰り返しおこなってきたため、葡萄は深く地中に根をはり、水不足の危険性は低くなっています。収穫のタイミングが違うので何度も行わなくてはなりません。収穫の時期には充分な時間が取れるようにと畑とセラーの仕事を分業し、ティエリがセラー、父と叔父が畑を担当しています。農作業は自分でコントロールしたいので、4-5人しか雇いません。収穫量も35hl/haから30-31hl/haに減らしました。また、‘00年からローヌのミシェル・ロランとも呼ばれるエノロジスト、フィリップ・カンビがアドヴァイスをしています。ただし最終ブレンドは、ティエリが行なっています。 　シャトーヌフの魅力は複雑さにあり、古くさせることで現われてくると考え、（2012年訪問時に）2001年ヴィンテージをレストランに売っています。また、複雑な集約感を出すために、多種のブレンドを心がけています。それがシャトーヌフ・デュ・パプの典型だと信じているからです。 栽培： すべてオーガニックなものを使用。オーガニックの肥料。フェロモンカプセルで害虫対策、また豆科の植物を使い土壌に窒素を与え微生物を活性化。ベト病対策は、化学的なものも使用。 土壌の掘り返しは、何年にも渡って繰り返しおこなってきたため、葡萄は深く地中に根をはり、水不足の危険性は低くなっています。 　【ル・クロ・デュ・モン・オリヴェ】は、30の区画を持っていますが、アペラシオン全体に分かれています。このドメーヌのワインの背骨は、モンタリヴェ（Montalivet）地区の区画から来ています。そこでは、土壌は海の粘土と砂で構成されています。モンタリヴォは、南向きで、ブレンドでフィネスをもたらします。全ての区画の名前をあげることはしませんが、それぞれの区画がワインの複雑さにどのように影響を与えているのかを見るのは、興味深いです。 　例えば、パレストール（Palestor）はフレッシュさをもたらし、ボワ・ドーファン（Bois　Dauphin）は古代の沖積土、粘土、砂で出来ていて、それがストレートさを与えており、またピエ・ボー（Pied Baud）は、粘土質の丘の斜面にあって、力強さをもたらしています。クロ・デュ・モン・オリヴェでは、ワインは重みのある土台を持っています。肉付きが良くて太陽を感じさせつフルーツ、よりしっかりしたタンニンがあり、これらがゆっくりと基礎を作り、時にはアクセントになり、野性的なニュアンスとなります。しかし、時と共にこれらのワインは、洗練され、不思議な魅力を持つようになります。驚くべき複雑さを持って。 「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス2009.04」より

シャトー カップ ド ムルラン 1966 赤 シャトー カップ ド ムルランシャトーカップ・ド・ムルラン1966赤 AOCサンテミリオン グラン クリュ クラッセ Technical sheet ワイン名 シャトー　カップ・ド・ムルラン　1966 生産者名 シャトー　カップ・ド・ムルラン 種類 赤ワイン ブドウ品種 - アルコール度数 13.5% 産地 フランス　ボルドー地方 容量 750ml 保存方法 冷暗所

Information 品名 モンテプルチアーノ ダブルッツォ セレツィオーネ ヴェッキエ ヴィーニェ エミディオ ペペ ワイン名（原語） Montepulciano dAbruzzo Selezione Vecchie Vigne Emidio Pepe タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 イタリア・アブルッツォ州 品種 モンテプルチアーノ 商品説明 ワイナリーのカーブにて熟成された貴重バック・ヴィンテージ フレッシュミント、レッドカラント、バラの繊細なアロマ。口に 含むとサワーチェリーやイチゴのフレーヴァーと共に上質な タンニンが広がります。美しいフィネスを備えたワインです。 ■醸造：手摘みで収穫後、手で除梗。天然酵母にて小型コ ンクリートタンクで約1ヶ月発酵、収穫から2度目の春に瓶詰 めし、更に瓶熟。 備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。　エミディオ・ペペ　Emidio Pepe ヴァレンティーニと並ぶアブルッツォの巨匠 エミディオ・ペペは1964年にアブルッツォ州のトラーノ・ヌオーヴォに設立されたワイナリーです。 土着品種であるトレッビアーノとモンテプルチャーノの最上の表現を追求し、長期熟成によりこの2品種のポテンシャルを世界に知らしめました。 ワイナリーはアブルッツオ州北部のテーラモ県トラーノ・ヌオーヴォに本拠を置きます。 アドリア海とアペニン山脈にはさまれて、暑い夏の間も山と海の空気がもたらす夜間の冷却効果でワインの熟成期間が延びて、複雑さと酸味が増します。 独特なテロワールが長期熟成を可能にし、セラーには大量の古いボトルが蓄積されています。 ビオディナミ農法を実践する17ヘクタールのペルゴラ仕立ての畑は、海とグラン・サッソ山から吹き込む冷風の影響を受け、酸と糖の理想的なバランスを備えたブドウを生み出します。 現在は3代目のキアラが醸造・栽培を担当し、伝統と高い品質を守り続けています。 理論に裏付けられた自然派ワイン（Winereportより抜粋） 15haの畑の土台は粘土で、石灰質の要素が多く含まれている。 場所によって砂やシルトが優勢な区画もある。 近年は米国の地質学者ブレンナ・クイグリー（Brenna Quigley）と協力して、アブルッツオで初めて、テロワール分析やマッピングに取り組んでいる。 クイグリーはドメーヌ・ド・ラ・コートやクインテッサらトップ生産者と共に働くテロワール・スペシャリスト。 栽培はバイオダイナミック。 2022年にはアグロフォレストリーを導入し、ブドウ樹の周囲に多数の果樹を植えた。 生物多様性を保ち、野生酵母の増殖や動物の繁殖を助けている。 同時に、ブドウ樹の樹冠に日陰を与えて酸味のあるフェノールを与えている。 伝統的なペルゴラ（テンドーネ）仕立てを続けるのも、ブドウの房に直射日光が当たるのを避けるためだ。 人間の皮膚が日焼けするように、ブドウが夏の強い日照にさらされると果皮が厚くなり、タンニンが粗くなると考えている。 ここでは太陽で凝縮されるのではなく、樹液、葉による光合成、葉からの糖の蓄積によって熟すことを重視している。 畑全体が17種ものカバー・クロップに覆われている。 イネ科の植物は根が深くに伸びて酸素を運び、マメ科植物は窒素を固定させて健全な発酵を助ける。 アブラナ科の植物は蜜源性が高くミツバチや昆虫を引き寄せる。 これらの植物はマルチングの素材となり、水分の蒸発を防ぎ、地表の温度を5度ほど下げる効果があるという。 気候変動で2021年のように乾燥した年が登場しているのを受けて、カバー・クロップとマルチングの重要性は増している。 一方で、耕作をしない不耕起栽培の方向に向かっている。 畑仕事と同様に、醸造でも機械化は行われていない。 黒ブドウの除梗は手作業。 格子を通す昔ながらのやり方で果梗を取り除く。 白ブドウのトレッビアーノとペコリーノは350kgの木製の桶内で足で踏んで、その後バスケットプレスで圧搾される。 人が踏むことで柔らかく搾れ、茎も折れにくい。 発酵・熟成はガラスで覆ったコンクリートで行われる。 亜硫酸も添加物も使わず、清澄・ろ過は行わず、オーク樽も使わない自然派ワインは、産業化が進む過程で嘲笑された時期もあったが、最終的に伝説的な存在となった。 自然派ワインのプラットフォーム「RAW WINE」にも認められている。 伝統に固執する感性的な自然派ではなく、昔ながらのワイン造りの背後に科学者の理論的な裏付けが存在する。

商品説明重力を用いてステンレスタンクへ投入。土着酵母使用。SO2無添加。10日間マセラシオン・カルボニック（全房を嫌気性アルコール発酵）に続いて10日間セミ・マセラシオン・カルボニック（ブドウのアルコール醗酵から二酸化炭素を得て部分的に行うマセラシオン・カルボニック）。発酵後、手作業で澱抜き。縦型プレス機で昔ながらの圧搾を行う。8〜11ヶ月、上質な澱と共に（シュール・リー）100％、228Lのオーク樽にて熟成。無濾過で瓶詰め。瓶詰時にわずかにSO2を添加。商品情報色・タイプ:赤/辛口品種:品種：ガメイ容量:750ml産地:フランス　ブルゴーニュ　ボージョレこちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。赤ワイン こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日〜5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。